加洲吐司
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寂然unlimited

這是從網上學的一個一个吐司方子,據說是一個經典好方,我看作者如此推薦也就好奇做了一半的份量,也就是一個450克吐司的量,果真不錯。这款加州吐司,值得推荐和收藏,清新,绵软,丝丝香甜,口感極佳,而且可以將其加些果料做成其他的品味更豐富的吐司。

时间:1-2小时
食材
面包粉 225g
鸡蛋 25g
绵白糖 45g
3g
酵母 3g
奶粉 10g
120g
黄油 30g
鸡蛋液 适量 (刷表面)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面包材料除了黄油外全部混合,搅成光滑面团。
  • 步骤 2/9
    搅打15分钟后,放入软化切块的黄油。
  • 步骤 3/9
    搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    为了让面团更快出膜,可取出用手摔打。
  • 步骤 5/9
    打出面团可以出薄膜并不破,放入盆中放置温暖处,盖保鲜膜发酵。
  • 步骤 6/9
    发至2-2.5倍大的面团取出,擀出气体。
  • 步骤 7/9
    擀成长方形,然后自下而上卷起。吐司盒涂黄油,将面团放入,将其放在温暖处发酵。
  • 步骤 8/9
    发酵至2.5倍大。
  • 步骤 9/9
    放入烤箱中下层,上层盖一个烤盘,防止表面烤糊,160度,30分钟。
小贴士

1 这个配方是一个450克吐司盒的份量,想做两个就将配方翻倍。

2 烤箱的温度和时间,要自己根据经验来掌握。

3 放入烤箱后,烤箱上层加一个烤盘,防止表面烤糊。

发布于 2020-02-05
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