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清蒸扁鱼
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periodical企鹅

一直喜欢吃鲈鱼，去买鱼时没有鲈鱼了，店家推荐说扁鱼也好吃，肉质细嫩，就买了一条，回家后清蒸了，还真不错，很嫩，很新鲜，好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
扁鱼 1条
油 1小匙
盐 3g
葱 1根
姜 10片
蒸鱼豉油 1大匙
料酒 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    扁鱼去鳞洗干净。
  • 步骤 2/10
    用刀在鱼身上切几刀，这样更入味。
  • 步骤 3/10
    抹上料酒。
  • 步骤 4/10
    撒上盐，抹均匀。
  • 步骤 5/10
    盘中放葱断和姜片。
  • 步骤 6/10
    放入鱼，在切口处也放上姜片。，腌制10分钟以上。
  • 步骤 7/10
    锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可。
  • 步骤 8/10
    把蒸好的鱼拿出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
  • 步骤 9/10
    拿一个勺子，放油，烧热至冒烟时，浇在鱼身上，即可开吃了。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

蒸鱼豉油也有盐，所以开始用盐腌制时不要放得多了。

发布于 2019-11-28
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