去年从农村买的猪肉排骨都吃完了。一般家里每周吃一次排骨，都是临近周末的时候炖，这样周末有现成的“大荤”，不影响带孩子出去玩儿，回到家10分钟就可以吃到现成饭，营养还不缺。今天早上让老公去大菜场买了些仔排，中午回家炖好了，晚饭孩子就吃到了。女儿最爱吃我炖的排骨，能想象到她两只小手抓着啃的样子了。
1、洗干净的仔排提前用生姜料酒水焯一下，去除血水、去腥。
2、小仔排好炖，1个小时就炖好了，太长时间肉化到汤里，骨头也没啃头了。
3、炖到最后留点汤，肉质不干，放冰箱冷冻吃两三天没问题。