奶香鸡蛋糕
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帕特里克奎恩

做了好久的面包,想换一下口味,打算做没有奶油的小蛋糕,本想做马拉盏的,蛋液都弄好了,正因为拆开的快递有个漂亮的小模具,可以用来做蛋糕,百度了下用来蒸,貌似不太好,我想想还是用烤箱烤吧,用蒸蛋糕的蛋液拿来烤,对我,是第一次。烤出来颜值还是可以的,味道也挺不错,比较踏实的感觉,有点象小时候的鸡蛋糕的感觉,我就叫这个做奶香鸡蛋糕吧。个人喜欢戚风蛋糕,老公却不是那么喜欢戚风,看得出是喜欢这一款奶香鸡蛋糕,他早上一个人可以吃下二个,再来一大碗豆浆,把女儿藏起来的小贝壳蛋糕给咬了一大口,女儿说藏都藏不住,还是被老爸发现了,想想,也挺幸福的。哈哈。原配方:鸡蛋8只、清水50g、花生油50g、泡打粉18g、吉士粉20g、低筋面粉250g、粟粉50g、幼砂糖220g、奶粉25g

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低粉 125克
白糖 110克
25克
牛奶 25克
泡打粉 9克
玉米淀粉 25克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白糖称重放入大深盆中。
  • 步骤 2/11
    磕入四个鸡蛋,搅匀
  • 步骤 3/11
    加入花生油和牛奶,搅匀。
  • 步骤 4/11
    加入奶粉和泡打粉
  • 步骤 5/11
    筛入低粉和玉米淀粉。
  • 步骤 6/11
    搅匀至无颗粒,提起无疙瘩。
  • 步骤 7/11
    静置约30分钟(加盖湿布)
  • 步骤 8/11
    倒入模具中
  • 步骤 9/11
    还有三个小模具。
  • 步骤 10/11
    放入烤箱,150度,烤了25分钟。
  • 步骤 11/11
    开吃
小贴士

1、盆子须无油无水,干净。

2、加入低粉后,须搅拌至无干粉,无疙瘩,光滑。不要顺一个方向搅拌,以免起筋。

3、烤的时候在烤箱边上观火,上色即可关火。

发布于 2019-11-28
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