Name: 香蕉全麦果仁软欧
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 240g; 全麦面包粉 60g; 水 90g; 香蕉泥 130g; 黄油 10g; 盐 2g; 糖 15g; 酵母 3g; 蔓越莓 50g; 坚果 60g

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香蕉全麦果仁软欧

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土豆fastener

欧包样子虽然不出众，也有些人不喜欢它带点嚼劲的口感，但我和女儿特别喜欢，加了香甜的香蕉泥，再放多多的果仁，确实好吃呢。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 240g

全麦面包粉 60g

水 90g

香蕉泥 130g

黄油 10g

盐 2g

糖 15g

酵母 3g

蔓越莓 50g

坚果 60g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面包桶内放入水、香蕉泥
步骤 2/13

再放入两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面15分钟
步骤 3/13

准备蔓越莓和坚果（我放的是核桃仁、腰果、巴旦木）
步骤 4/13

15分钟后放入黄油再和面10分钟
步骤 5/13

和面结束2分钟前放入果仁揉匀后进行发酵
步骤 6/13

发好的面团排气分成3份，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤 7/13

擀成长方形
步骤 8/13

上面两边折起
步骤 9/13

把上面的尖角往下折
步骤 10/13

下边也这样操作
步骤 11/13

上下对接，接口捏紧，口朝下放入烤盘进行发酵
步骤 12/13

发好的面包胚筛上低筋面粉，切几个口子
步骤 13/13

烤箱预热，190度烤20分钟，如果表面上色严重时盖上锡纸

小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，烤箱时间。温度根据自家烤箱调制。如果表面上色严重时盖上锡纸

发布于 2019-07-15