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小狮子面包
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overwhelming地厚

基础的材料，简单的制作，给孩子来个小造型。

时间:1-2小时
食材
面粉 300克
鸡蛋液 40克
酵母 3克
盐 3克
糖 30克
黄油 25克
牛奶 150克
巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将主材料中：面粉、盐、细砂糖、奶粉、蛋液、牛奶、按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。
  • 步骤 2/12
    启动一个活面程序活至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本和一次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右，这样可以让面团更快的产生膜）
  • 步骤 3/12
    加入黄油、酵母，再次启动和面程序。基本启动两次到三次和面程序，就可以拉出手套膜了，放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。
  • 步骤 4/12
    取出发酵好的面团，按压排出里面的空气。
  • 步骤 5/12
    分成两份，取其中一份，擀成长条。
  • 步骤 6/12
    对折擀成长条。
  • 步骤 7/12
    再对折擀成长条，这样可以更均匀的排除面团里的空气，均匀的分成三份。
  • 步骤 8/12
    取其中一份分成一个大团，和8-10个小在团。
  • 步骤 9/12
    都揉成小圆团。
  • 步骤 10/12
    大团放中间小团放四周，放温暖的地方发酵。
  • 步骤 11/12
    发酵至大约2-3倍大小，刷上一层蛋液，烤箱提前195度预热2分钟。
  • 步骤 12/12
    放中下层，上下火195度，烤12分钟左右即可，取出放凉后，融化适量的巧克力，画上小狮子。
小贴士

1、烤的温度可以根据自己的烤箱情况设置，差不多烤12分钟左右能上色就可以了。

发布于 2020-11-05
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