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章鱼小丸子面包
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含容笑语浅酌
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食材
高筋面粉 500克
黄油 40克
细砂糖 50克
盐 1小匙
奶粉 20克
干酵母 6克
鸡蛋液 30克
清水 280克（请酌量添加，我约加了265克左右）
沙拉酱 适量（用咸的那种，就是拌蔬菜沙拉的）
培根片 4片
海苔碎 适量（没有话可换成干葱末、意式干燥香料也可）
脆皮肠 适量（可换成自己喜欢的任何肉肠，剪成相同小段）
木鱼花 适量（没有用肉松代替也可）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    培根片取出，用厨房用纸略微吸干水分
  • 步骤 2/16
    不用放油，平底煎锅中煎炒至熟
  • 步骤 3/16
    取出用刀切成碎丁备用
  • 步骤 4/16
    脆皮肠切成相同长度的小段，等下包馅用
  • 步骤 5/16
    材料A（除黄油外）中的所有材料揉匀，至面团初步起筋时加入黄油，揉至黄油全部被面团吸收后
  • 步骤 6/16
    加入材料B中煎炒过的培根碎，继续揉至面团扩展
  • 步骤 7/16
    盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
  • 步骤 8/16
    取出排气后把面团平均分割成35克/个，逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/16
    再次排气后每个包进一截切好的脆皮肠
  • 步骤 10/16
    收口朝下放置，3个一组排放进面包纸托
  • 步骤 11/16
    进行最后发酵
  • 步骤 12/16
    完成后刷上一层蛋液
  • 步骤 13/16
    入预热180度的烤箱，上下火，烤焙约15分钟
  • 步骤 14/16
    烘烤结束后，取出面包
  • 步骤 15/16
    表面挤上沙拉酱
  • 步骤 16/16
    撒上海苔碎、木鱼花，收工
发布于 2019-01-06
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