章鱼小丸子面包
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愉快shovel
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时间:30分钟-1小时
食材
全麦面包粉 250g
细砂糖 50g
3g
奶粉 20g
干酵母 6g
鸡蛋液 30g—35g
清水 260g—280g
黄油 45g
沙拉酱 适量
脆皮肠 适量
海苔碎 适量
木鱼花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主料里砂糖 盐 奶粉 鸡蛋液 清水 倒入面包桶里。
  • 步骤 2/9
    倒入面包粉和全麦面包粉(可直接用面包粉),放入干酵母。
  • 步骤 3/9
    面包机揉面20分钟后加入黄油,继续选择揉面程序。
  • 步骤 4/9
    揉至面团扩展阶段。
  • 步骤 5/9
    选择面包机发酵1小时,体积是原来的2倍。
  • 步骤 6/9
    取出排气后,把面团分成35g一个,揉圆后盖上保鲜膜醒面15分钟。
  • 步骤 7/9
    脆皮肠切割成有8须,顶端不要切,平底锅中小火煎成章鱼的样子。
  • 步骤 8/9
    分割好的小面团再次排气后,包入凉后的脆皮肠。
  • 步骤 9/9
    收口朝下,3个一组,放入面包纸托。(家里没有船型纸托,就用烘培纸折的)入烤箱进行最后发酵,大概50分钟。
小贴士

章鱼小丸子大家都很熟悉。此款面包将脆皮肠做成章鱼形态,面团当作丸子来包裹,搭配制作本来章鱼小丸子的沙拉酱海苔木鱼花,有新意并且味道也很不错,喜欢吃咸味面包的话,不妨试试。材料里的全麦粉可全部换成面包粉。

发布于 2018-08-21
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