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步骤 1/21
1. 准备食材：面粉100克、清水45ml、胡萝卜50克、青椒35克、洋葱50克、西红柿少许、小油菜4棵。
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步骤 2/21
2. 面粉100克，清水45ml。
PS：注意注意哦，按我这个份量做出来的面片挺多的。适合一家三口吃，如果只是做给宝宝，最好把份量减少些。关于面粉与水的比例也重要，每个面粉的吸水性不同，需要根据经验来做微调。
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步骤 3/21
3. 用筷子把面粉搅拌成棉絮状，让面粉与清水充分接触。
PS：我用的是全麦面粉，营养价值比普通的精白面粉要高，但吸水性比较强，所以我的加水量会有点多。
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步骤 4/21
面团揉5-8分钟，揉到不粘手的程度，再醒10分钟左右。
PS：如果面团比较稀，说明水加多了，可以在面板上多铺些干面粉，来提高面团中面粉的比例。醒面其实是为了让面团更好操作，如果面团过于粘手，你还可以放到冰箱冷藏，再用来擀面片的时候就会轻松很多。
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步骤 5/21
胡萝卜用擦板擦成丝。
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步骤 6/21
洋葱切成细丝。
PS：洋葱先切得细一点，再切得短一点，或者直接切成碎末状，适应于宝宝的咀嚼能力即可。
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步骤 7/21
青椒切碎。
PS：青椒富含维生素C，也可以用来给宝宝做辅食，只是在挑选的时候，一定要挑选不辣的，不要错选成皮薄的麻椒。
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步骤 8/21
小油菜用开水焯熟。
PS：焯熟绿叶青菜这一步，是为了去除亚硝酸盐和残留农药，最好不要省略。
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步骤 9/21
焯熟后捞出，切碎。
PS：绿叶青菜切的时候，如果不能完全切碎， 很容易卡住宝宝的喉咙，所以切完之后一定要检查清楚，找找看有没有连在一起的大叶子。
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步骤 10/21
擀成圆形的大饼，大约2mm厚。
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步骤 11/21
然后切成长条状。
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步骤 12/21
用拇指揪出一个一个小面片。
PS：在揪面片的时候，会有些粘手，可以用拇指沾油后再揪，会好很多。而且要尽快下锅，否则很容易粘到一起，或者直接揪到锅里也可以的。
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步骤 13/21
水烧开后，把面片下入到锅中，煮熟。
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步骤 14/21
所有的配菜已经准备好了。
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步骤 15/21
西红柿切成小块儿。
PS：我个人是喜欢用西红柿来调味的，但一定不要加太多，如果宝宝不喜欢酸味，取消西红柿也是可以的。
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步骤 16/21
锅中倒入少许底油，下入洋葱碎。
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步骤 17/21
炒出香味后，把胡萝卜和青椒下锅翻炒。
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步骤 18/21
倒入西红柿。
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步骤 19/21
还有炒好的面片。
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步骤 20/21
再倒入之前焯好的小油菜，翻炒均匀，根据宝宝的口味，决定是否加盐，就可以出锅啦。
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步骤 21/21
盛出宝宝的份量之后，可以再加少许调料留给大人吃哦~