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芦笋时蔬炒肉片
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荀南蔷北薇

芦笋时蔬炒肉片,吃起来十分爽口,大人小孩都可以吃

时间:10分钟内
食材
猪腿肉 150g
芦笋 200g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
料酒 适量
茭白 适量
蘑菇 适量
鱼露 适量
鸡精 适量
生姜片 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪腿肉洗净后切片用料酒，盐，生粉抓匀腌制2小时
  • 步骤 2/13
    准备芦笋，茭白和蘑菇
  • 步骤 3/13
    芦笋削去根部的老皮切段洗净，茭白切片洗净，蘑菇去根后洗净切片
  • 步骤 4/13
    准备生姜片和葱花
  • 步骤 5/13
    锅内水开后加入适量盐倒入三种食材焯水后捞起冲凉
  • 步骤 6/13
    另起锅热锅温油下猪肉片过油至变色捞起
  • 步骤 7/13
    留炒菜量的油，下姜片爆香
  • 步骤 8/13
    三种食材加入煸炒均匀加入盐
  • 步骤 9/13
    倒入肉片加入适量料酒煸炒均匀
  • 步骤 10/13
    加入适量开水
  • 步骤 11/13
    倒入适量鱼露
  • 步骤 12/13
    最后淋上适量香油煸炒均匀后出锅
  • 步骤 13/13
    撒上葱花上桌
小贴士

1，芦笋，茭白和蘑菇三种食材先焯水能去掉食材本身的异味。

2.猪肉片上浆腌制2小时后口感更加鲜嫩爽滑

3.鱼露可以让菜肴更加鲜美，味道偏咸加入时候要适量

发布于 2020-01-08
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