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鸡肉玉米包
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廁所里的雨丹

吃粗粮好处多多，相信现代人都耳熟能详。玉米包是细的玉米面粉和黄豆面粉加酵母发酵的，加少许的白糖，口感很好，比较细腻，软软的口感，香甜的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面粉 125g
黄豆面粉 55g
酵母 2g
温水 113g
糖 适量
鸡肉 适量
红辣椒 适量
青辣椒 适量
胡萝卜 适量
葱 适量
盐 适量
料酒 适量
蚝油 适量
花生油 适量
麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    玉米面粉和黄豆面粉和少许的糖混合，酵母加少许的温水，一起和好，玉米面粉比较吃水，我算了下，玉米面粉和水的比例是1比0.63的比例
  • 步骤 2/16
    和好的面团醒发20分钟
  • 步骤 3/16
    把面团分成30克大小的面团，揉至光滑
  • 步骤 4/16
    擀成圆的皮子
  • 步骤 5/16
    面皮刷少许的花生油
  • 步骤 6/16
    放入模具
  • 步骤 7/16
    用模具做成小碗的形状
  • 步骤 8/16
    醒发一会，冷水上锅蒸，开锅锅后蒸12分钟左右
  • 步骤 9/16
    鸡肉切丁，加酱油糖、胡椒粉、料酒腌制
  • 步骤 10/16
    葱花切好
  • 步骤 11/16
    红辣椒、青辣椒和胡萝卜切丁
  • 步骤 12/16
    锅内放花生油，热后放入腌制的鸡肉炒至变色
  • 步骤 13/16
    放入葱花爆香，加人少许酱油，放入胡萝卜和盐翻炒，加入料酒、盐
  • 步骤 14/16
    然后加入辣椒丁翻炒，加少许蚝油，最后加入香油
  • 步骤 15/16
    炒好的鸡肉丁，盛入玉米面的小碗中，加一点的点缀就可以上桌了
  • 步骤 16/16
    炒好的鸡肉丁，盛入玉米面的小碗中，加一点的点缀就可以上桌了
小贴士

做好的玉米面粉小碗要醒发一会，冷水上锅蒸，开锅锅后蒸12分钟左右，

发布于 2019-11-12
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