制作烤肠，实在是为了我家那位小老虎，老虎爱吃肉，烤肠在日常饮食中，其实蛮有地位，早晨时间短，来不及炒菜，煎几根香肠夹馒头，也是快手的选择。面对饮食安全，当然是自己动手，并不是说自己做就能省多钱，众所周知，手工美食的价格，高于市售食品几倍的价格，一为手作美食，是一种心情，二为，自己制作，确实放心，明白自己吃进去的是什么。为着这一分明白，制作这一道美食。
1.第一次制作的时候，没放鸡蛋，搅拌肉馅手搅，口感不脆，第二次加入鸡蛋，用电动打蛋器搅拌，效果比较好。
2.配方里的糖的加入，我家量大，各家根据口味调整，盐味不重，也根据自家的口味调整。
3.转化糖浆没有的可以不放，放了之后，口感比单放糖好吃。
4.香肠可以制作好后直接放锅内煮，不用晾晒没关系。我会制作不晾晒的菜谱。
5.煮肠的水，一定不要超过85度，75-80是最好的，一般煮30分钟。
6.食用方法煎烤随意，也可以用作火锅涮着吃。