广东人有个不好不坏的习惯：有心病要吃猪心，有腿病要吃猪腿，耳有病吃猪耳O(∩_∩)O哈哈~~~自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，民间旧方，把猪心作为治疗心悸、心跳、怔忡、出汗之用。记得小时候，有次被什么东西吓倒，妈妈就用猪心和朱砂一同炖食，炖出来的汤汁给我喝，说可压惊，镇定心神之功效。您知道吗？在旧式钱庄中，天津帮、绍兴帮钱庄掌握华北华中金融业牛耳，四川帮、山西帮的银号和广潮银号行庄，则掌握其他各省经济的枢纽。其中以山西帮规矩最严。凡学徒到行庄从师学业，须向老师致送高贵贽敬，老师亦有小小答礼，答礼是食品四色，其中必有猪心两枚。它的意思是要学徒一分一厘都须细心查核，一丝一毫也不可粗心遗漏！