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茯苓肚煲鸡
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迷死佳

茯苓肚煲鸡,一道既能吃肉又能喝汤的传统菜肴,营养丰富

时间:30分钟-1小时
食材
猪肚 1只
鸡腿 3根
油 适量
盐 适量
枸杞 10颗
茯苓粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肚一定要先用盐搓洗，正反面都要，可以去掉大量黄色粘液，然后用淀粉搓洗正反面，最后用料酒浸泡一会去掉臭味。
  • 步骤 2/6
    猪肚在开水中焯去血水，一遇热，猪肚变得很硬很紧。
  • 步骤 3/6
    捞出来，切条。
  • 步骤 4/6
    压力锅中与鸡腿一起，加入葱姜，茯苓粉，枸杞。一起压30分钟。
  • 步骤 5/6
    烂啦！妥妥的！
  • 步骤 6/6
    最后才放盐哦。
小贴士

猪肚放盐太早，肌肉组织遇到盐，蛋白质变性，收缩很紧，就很难煲烂。

最后放盐，然后加入山药或者冬瓜之类再炖一下，就可以上桌啦。

发布于 2020-01-08
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