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蚝油生菜
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礁坑刳孛粕

蚝油生菜好吃有技巧,牢记1个小妙招,生菜翠绿脆爽,入味更好吃

时间:10分钟内
食材
生菜 300g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
蚝油 2勺
糖 适量
料酒 1勺
芝麻油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。（我放了约4克盐）
  • 步骤 3/10
    将洗好的生菜放沸水中焯一下。
  • 步骤 4/10
    将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。
  • 步骤 5/10
    蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。
  • 步骤 6/10
    将蒜拍碎切成粒。
  • 步骤 7/10
    锅中放适量油，加入蒜末炒香。
  • 步骤 8/10
    调入调好的碗汁，煮沸。
  • 步骤 9/10
    将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。
  • 步骤 10/10
    将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。
小贴士

1、生菜可能有农药残留，所以一定要充分泡洗，加盐可以有效去除。

2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。

3、生菜焯时要注意火侯，以保证它鲜脆的口感。

4、糖的用量请根据自已的口味，南北方各有所不同。。

发布于 2020-01-08
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