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京酥月饼
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徐大哈哈哈哈

月饼季都已经过去了，可是还有喜欢吃的。今天没办又做了一盘月饼，月饼虽然好吃但是不宜多吃。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
水蜜桃馅 500g
哈密瓜馅 500g
色拉油 130g
绵糖 150g
臭粉 2g
碱水 10g
泡打粉 2g
鸡蛋 一个
蛋糕油 3g
水 60g
米稀 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把臭粉用水先融合一起。
  • 步骤 2/14
    除面粉外，把所有材料混合一起，用电动打蛋器打至均匀。
  • 步骤 3/14
    筛入面粉臭粉水抓匀。
  • 步骤 4/14
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/14
    分成50克的面团。
  • 步骤 6/14
    揉匀醒一会。
  • 步骤 7/14
    水果馅也分成50克一份。
  • 步骤 8/14
    取一份面团用手捏成灯盏窝行，中间放一个水果馅。
  • 步骤 9/14
    双手配合，一手搂皮一手推馅。
  • 步骤 10/14
    用饼皮把馅包好。
  • 步骤 11/14
    口收紧后搓圆。
  • 步骤 12/14
    用月饼模具压型。
  • 步骤 13/14
    把所有的月饼一次摆好放入烤盘。
  • 步骤 14/14
    烤箱上下火预热180度20分钟。
小贴士

1，京酥月饼的饼皮和馅的比例是1比1，100克的模具。

发布于 2022-08-12
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