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京味月饼
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邪钒孜浩瘸

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
桂花蜜 20g
猪油 50g
香油 20g
白砂糖 30g
小苏打 3g
开水 适量
碱面 10g
清水 20ml
五仁馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将白砂糖10g，清水，碱面在锅中混合均匀。
  • 步骤 2/20
    小火熬至颜色变深倒入碗中备用。
  • 步骤 3/20
    将面粉、桂花蜜、猪油、香油、小苏打、白砂糖20g放入盆中。
  • 步骤 4/20
    加入开水揉成面团。
  • 步骤 5/20
    将面团包上保鲜膜静置30分钟。
  • 步骤 6/20
    将面团分成10个剂子。
  • 步骤 7/20
    取一个剂子擀成牛舌状。
  • 步骤 8/20
    从一边卷起。
  • 步骤 9/20
    再竖着放置。
  • 步骤 10/20
    再擀开。
  • 步骤 11/20
    从一边卷起。
  • 步骤 12/20
    依次做好剩余的剂子。
  • 步骤 13/20
    将一个剂子按扁。
  • 步骤 14/20
    包上五仁馅。
  • 步骤 15/20
    用手的虎口封口。
  • 步骤 16/20
    封口朝下按一下。
  • 步骤 17/20
    依次做好剩下的月饼胚。
  • 步骤 18/20
    用可乐盖沾上水印戳在月饼上按印。
  • 步骤 19/20
    在烤盘上垫上油纸，放上月饼。
  • 步骤 20/20
    烤箱180度预热，放入烤盘，中层，上下火烤20-25分钟即可。
小贴士

和面的猪油也可用花生油或色拉油代替。

发布于 2020-01-15
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