Name: 马蹄猪肉丸
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 猪肉 500g; 马蹄 100g; 胡萝卜 半根; 油 适量; 盐 适量; 十三香 适量; 老抽 适量; 料酒 适量; 淀粉 适量; 面粉 适量; 食用油 适量; 芝麻油 适量; 鸡蛋 1枚

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马蹄猪肉丸

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无光盲途那

做猪肉丸时别再放淀粉了,多加一点“它”肉丸鲜香美味还好吃!

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉 500g

马蹄 100g

胡萝卜半根

油适量

盐适量

十三香适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

面粉适量

食用油适量

芝麻油适量

鸡蛋 1枚

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材，把肉、胡萝卜、马蹄清洗干净。
步骤 2/10

猪肉剁成碎肉馅，装大碗中。。
步骤 3/10

放入适量的盐、十三香、淀粉、老抽、料酒，打入一枚鸡蛋
步骤 4/10

把放好调料的肉馅减半均匀，静置30分钟入味
步骤 5/10

马蹄削好皮洗净。
步骤 6/10

把马蹄、胡萝卜、切碎，倒入腌制好的肉馅中。在肉放入适量的食用油，芝麻油，小麦粉。
步骤 7/10

使劲搅拌上劲，这个要多搅拌一会，时间越久越好。揉出来的肉丸才紧凑不会松散。说实话本人胳膊都搅疼了，为了吃不容易。
步骤 8/10

蒸锅中放水，铺上一块干净棉布。打开火开始烧。
步骤 9/10

一边烧水一遍揉肉丸，手上沾点水不容易粘手，揉好均匀的放入锅中。水开后大火烧15分钟左右就OK了
步骤 10/10

烧好后焖2分钟，开盖装碗，可以蘸点酱汁吃就更好了

小贴士

第一遍放淀粉为了肉馅更可口滑嫩，放小麦粉是为了搅拌上劲，容易成型。

芝麻油，食用油后来放是为了肉馅更香，放早了香味都跑了。

一定要多搅拌会才更好的上劲。

发布于 2019-12-09