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青菜鲫鱼粥
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鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 650g
大米 200g
青菜 50g
花生油 适量
盐 适量
生姜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲫鱼修理干净，在鱼身上划花刀，用盐和料酒腌制10分钟
  • 步骤 2/8
    平底锅放油，油热先下姜片煸香，再码入鲫鱼煎制
  • 步骤 3/8
    鲫鱼煎至两面金黄色后，加入开水煮成奶白色的鱼汤
  • 步骤 4/8
    大米淘洗后，加入过滤的鱼汤上锅煮制
  • 步骤 5/8
    剩下的鲫鱼把鱼肉剥下来
  • 步骤 6/8
    青菜洗净切碎
  • 步骤 7/8
    待鲫鱼粥煮好后，加入鱼肉和青菜
  • 步骤 8/8
    关火，加入一汤匙花生油和食盐拌匀即可
小贴士

鲫鱼很多小刺，剥肉的时候要非常小心。

发布于 2019-11-29
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