豉油鱼片
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绵绵柳峸阳

吃鱼就应该这样来吃!鱼片的嫩,豉油的香,关键是吃的时候还不用吐刺。

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 1只
香葱 3根
1块
鸡蛋清 1个
红彩椒 1小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    鲈鱼洗净鱼头鱼尾分开,片成鱼片。
  • 步骤 3/6
    鱼头尾和鱼片用盐、胡椒粉、干淀粉腌渍10分钟。
  • 步骤 4/6
    葱、姜、红彩椒切细丝后泡水,用于装饰。
  • 步骤 5/6
    水中放一茶匙鸡精烧开,把鱼片放入焯8成熟捞出。鱼头尾摆盘,步骤4中的装饰放在鱼上。
  • 步骤 6/6
    在鱼片上均匀的浇一汤匙蒸鱼豉油,锅里烧热油,浇在鱼身上即可。
小贴士

备注:

1、这道菜用黑鱼做最好。鲈鱼也可以,刺越少的越好,但是一定要是新鲜鱼。

2、浇热油的部分一定要烧到冒青烟。那样的味道只有试了才知道。并且一试就迷上那个味道了。

3、鱼片片好后,一定要洗干净,然后挤干水分,再腌制。

发布于 2019-12-10
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