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豆豉土豆蒸肋排
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恳恋arc

蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，选择蒸的烹饪方式是最好不过了。除了健康营养之外，还有就是不会再是大汗淋漓。都说骨头边上的肉是最香的，我们都喜欢啃骨头，猪肋排肉质鲜嫩，味道鲜美，下面垫一些土豆，可以中和猪肉的油腻口感，用豆豉，蒜末和泡椒提味，有荤有素好吃的不得了

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 500g
土豆 350g
盐 3g
蒜末 15g
蚝油 1汤匙
豆豉 20g
泡椒 适量
生姜 10g
小葱 10g
水淀粉 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肋排泡清血水后洗净控干水分
  • 步骤 2/10
    备好调料（蚝油，黄酒 葱段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉）
  • 步骤 3/10
    先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上
  • 步骤 4/10
    之后把土豆去皮切片放入盆底
  • 步骤 5/10
    再把腌制好的肋排装入
  • 步骤 6/10
    加入蒜末豆豉和泡椒碎
  • 步骤 7/10
    冷水上锅蒸40分钟以上
  • 步骤 8/10
    蒸好之后会有很多汁水
  • 步骤 9/10
    把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火
  • 步骤 10/10
    把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌
小贴士

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

2.蒸的时间要依照食材的材质而定

发布于 2019-12-10
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