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粗粮炉果
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凑整

炉果是东北传统风味点心，用油、糖、面混合烤制而成，口感酥、香、脆，类似于桃酥的口感，非常好吃，今天加了点玉米面，做了这款粗粮炉果，也很棒

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
玉米粉 80g
玉米油 75g
白糖 60g
鸡蛋液 35g
泡打粉 1g
黑芝麻 适量
小苏打 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    低筋面粉和玉米粉也就是玉米面，准备好
  • 步骤 2/13
    低粉和玉米粉混合，过筛备用
  • 步骤 3/13
    5克油，60克糖，35克鸡蛋液倒入打蛋盆中
  • 步骤 4/13
    用手动打蛋器搅打均匀，成乳化状态
  • 步骤 5/13
    倒入混合好的面粉
  • 步骤 6/13
    用刮刀搅拌，和成面团
  • 步骤 7/13
    和好的面团，饧发10分钟
  • 步骤 8/13
    把面团取出，覆盖保鲜膜，用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的圆片，一定要盖上保鲜膜，不然会粘擀面杖不好操作
  • 步骤 9/13
    用刮刀切去边缘
  • 步骤 10/13
    撒上黑芝麻，再用擀面杖擀一下
  • 步骤 11/13
    切成大小均等的长方形
  • 步骤 12/13
    把饼胚移到烤盘中，可以借助刮板移动，刷上蛋液，然后放入预热的烤箱，175度烤20分钟，温度根据自己烤箱的温度来调节，每个烤箱都有温差
  • 步骤 13/13
    粗粮炉果出炉
小贴士

擀饼皮的时候，一定要盖上保鲜膜，不然会粘擀面杖不好操作

发布于 2019-12-10
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