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草菇排骨汤
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晏柴后来你不在

好吃

时间:1-2小时
食材
排骨 250g
草菇 100g
姜 15g
盐 适量
米醋 1/2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有材料准备好，排骨和草菇洗净，姜切片；
  • 步骤 2/7
    锅内坐水烧开，下入草菇焯掉草味，约30秒，不介意草味的可省略这一步；
  • 步骤 3/7
    把草菇捞出，原锅继续放入排骨，焯3分钟；
  • 步骤 4/7
    把排骨移入沙锅中，注入足量清水；
  • 步骤 5/7
    把姜片和米醋放入沙锅中，大火烧转最小火煲40分钟；
  • 步骤 6/7
    最后放入草菇，继续煲30分钟（也可以和排骨同时放入沙煲省略这一步）；
  • 步骤 7/7
    煲好汤后，喝之前调味即可。
小贴士

1、煲汤最好一次性加足水，中途添水会导致蛋白质遇冷凝固，功效发挥不全，实在要加，请加热水；

2、煲汤时滴入几滴米醋，有散于更好地发挥钙质；

3、个人比较不喜欢吃太软的蘑菇，所以选择后来才放入，不介意的可直接和排骨一起放入。

发布于 2019-10-28
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