前几天去超市买了很多鲜山药，煮过一次山药鸡丝粥，很好吃。今天就煲个汤。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出来的汤比较清。