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生拌莲藕
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幸骑蜗牛追导弾

炎炎夏日，食欲不振。拌上一道凉拌菜，最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜，甚是开胃。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
大葱白段 1段
菜籽油 20g
郫县豆瓣酱 30g
白糖 3g
鸡粉 2g
香油 10g
熟白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。葱白切丝。
  • 步骤 2/9
    莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。
  • 步骤 3/9
    锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。
  • 步骤 4/9
    焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。
  • 步骤 5/9
    炒锅里倒入菜籽油，烧热后
  • 步骤 6/9
    放入郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮，香味四溢。
  • 步骤 7/9
    豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油
  • 步骤 8/9
    拌匀，晾凉备用。
  • 步骤 9/9
    莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。
小贴士

1、豆瓣酱很咸，可以不需要放盐了，如果口味重，拌匀后适量增加盐的份量。

2、如果吃不了辣，可以减少豆瓣酱的量。

发布于 2020-01-19
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