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青椒鱼片
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以梅嗜血飞龙

很喜欢吃炒鱼片，以前都是在饭店里才能吃到，其实做法也不是太难，只不过这刀功是一定要历害才可以的。把鱼骨切下后要一片片的从鱼身上把鱼肉切下来，还不能有刺，所以这个耐心也要仔细，决对的考验刀功呢。这次本着青椒一起炒，真的是好美味的

时间:10-30分钟
食材
鱼片 400g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
淀粉 适量
蛋清 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好青椒并切成片
  • 步骤 2/10
    切好的鱼片放入蛋清淀粉拌均
  • 步骤 3/10
    锅里入油放入鱼片慢慢炸香，
  • 步骤 4/10
    鱼片会由原来的透明色慢慢变成白色，这时就熟了，可以捞起
  • 步骤 5/10
    捞出鱼片沥油备用
  • 步骤 6/10
    热锅入油，先倒入青椒翻炒
  • 步骤 7/10
    洒入少许的盐调味
  • 步骤 8/10
    倒入鱼片
  • 步骤 9/10
    颠锅翻均，不要用铲子翻抄小心鱼片会碎
  • 步骤 10/10
    入盘上桌享用
小贴士

油不需要太热才放鱼片，鱼片变白就要捞出，这样鱼肉很嫩，颠锅不要用铲子翻炒，小心鱼片会碎

发布于 2019-08-15
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