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青椒鱼腩
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squeeze小樱

青椒鱼腩

时间:10分钟内
食材
鱼腩 300g
青椒 1个
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
食用油 适量
中筋面粉 适量
鸡蛋 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
精盐 适量
绵白糖 适量
醋 适量
淀粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将鱼腩切成段。
  • 步骤 2/15
    用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌几分钟。
  • 步骤 3/15
    首先将油放入锅里，多放点油。
  • 步骤 4/15
    将鱼腩沾上面粉。
  • 步骤 5/15
    再沾上鸡蛋液。
  • 步骤 6/15
    锅中油5成热时，放入鱼腩。
  • 步骤 7/15
    将鱼腩炸成金黄色时出锅。
  • 步骤 8/15
    将炸好的鱼腩放入盘中备用。
  • 步骤 9/15
    直接将青椒切成长条即可。
  • 步骤 10/15
    将葱、姜、蒜切碎。
  • 步骤 11/15
    调个碗汁：碗中放入葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、醋、水、水淀粉。
  • 步骤 12/15
    锅中放油。
  • 步骤 13/15
    油热放入鱼腩翻炒。
  • 步骤 14/15
    锅中倒入调好的碗汁。
  • 步骤 15/15
    放入青椒条翻炒，出锅前淋点香油即可。
小贴士

1因为鱼腩里有软骨，所以要将骨头炸透.。

2因为鱼腩已经炸到8至9成熟了。所以要旺火快炒。倒入调好的碗汁放入青椒翻炒几下即可出锅。

发布于 2020-09-28
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