入夏以来青椒渐多，价格出奇的低于往年。当然，口味也没了小时候吃过的那种特有的辣味，除了青椒的青气还是青气。青椒无辣味，本指望吃它下饭已是奢望，用来作为辅料倒是蛮合适。切碎的青椒混合在笨鸡蛋中，青黄相间看着有食欲，加上银鱼的香酥，味道口感还是不错的。
1、鸡蛋有盐分，菜品煎炸过程中没有另加盐，口味重的可以根据个人口味调节盐分。
2、我用的银鱼干，浸泡10分钟就可以了。
3、鸡蛋倒在青椒银鱼上，用小火多煎炸一下会很香。