搜索菜谱、食材
家常美味拔丝山药
6.2万 热度 168 收藏
恳恋arc

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途那么山药那么多好处，怎么做山药才好吃呢，今天带给大家的是一道老少皆宜的美食，我们一起做起来吧！

时间:10-30分钟
食材
山药 2-3根
油 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    1、将山药去皮
  • 步骤 2/15
    2、切成大小均匀的滚刀块
  • 步骤 3/15
    3、下水煮2-3分钟
  • 步骤 4/15
    4、煮好后捞出
  • 步骤 5/15
    5、用凉水过凉
  • 步骤 6/15
    6、凉透后控干水分
  • 步骤 7/15
    7、放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉
  • 步骤 8/15
    8、油温烧至六成熟
  • 步骤 9/15
    9、下入山药
  • 步骤 10/15
    10、中火炸3分钟左右，炸至山药外表 硬后捞出控油
  • 步骤 11/15
    11、锅内加入半勺水、一勺白糖
  • 步骤 12/15
    12、小火把糖融化
  • 步骤 13/15
    13、小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色
  • 步骤 14/15
    14、放入山药，关火快速翻动均匀把上药用糖浆包裹起来
  • 步骤 15/15
    15、放入盘中，用筷子拿起一块山药会出现很多丝，来回摆动把丝缠绕在山药上面。
小贴士

熬糖时小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色

发布于 2020-02-26
评论
相关菜谱