今天请了两个好朋友全家来小聚，连我的女儿一共3个孩子，所以做了几样孩子爱吃的小东西。这个拔丝山药就是其中一样，以前我喜欢用山芋做拔丝菜，但山芋本身就很甜，吃几块就会有点腻。这次改用山药，不仅不腻，还营养丰富，孩子们都很喜欢，用了两根铁棍山药，吃完了还要，不敢让他们多吃。
佳宁心得：
1、山药一开始有点粘锅，熟了就不会粘了。
2、要知道山药熟不熟可以用筷子戳一下。
3、糖要熬到冒泡才会出丝。
4、吃的时候要乘热，拉出的丝太长的话可以拉一下停一下再拉几不会很长，弄得到处都是了。