我还是第一次做拔丝山药。那是我昨天在酒店里过吃，回来试着做一做。中午做了一大盘，我们家小孩特别喜欢，还说妈妈你现在厨艺有长进呀，这都是好豆网给你们力量。
山药在切的时候大小均匀。山药不要沾着水了，在炸的时候刚开始要大火，二分钟后小火炸，炸的时间需要很长大约10分钟。因为山药的水份很多。