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西红柿鸡蛋手擀面
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好学生我沺殊

今天天太热家里没馒头了又不想顶着大太阳去买面条只有自己动手做面条了家里冰箱有苋菜西红柿鸡蛋那就西红柿鸡蛋捞面呗好吃有营养又清淡

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
西红柿 1个
苋菜 6颗
鸡蛋 1个
木耳 10片
盐 3g
鸡精 1g
小葱 1颗
大蒜 2粒
植物油 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面粉兑水揉成光滑面团 比耳垂稍微硬一点的程度
  • 步骤 2/19
    盖上盖子或者湿布醒十分钟
  • 步骤 3/19
    醒面的同时 我们把菜备好
  • 步骤 4/19
    切一下 备好
  • 步骤 5/19
    热锅 放植物油 放葱 大蒜粒 加盐炒出香味
  • 步骤 6/19
    放入木耳西红柿继续翻炒 炒软
  • 步骤 7/19
    加1000ML的水盖上盖子大火煮开
  • 步骤 8/19
    鸡蛋液划线倒进去
  • 步骤 9/19
    蛋花固定后 放苋菜
  • 步骤 10/19
    翻匀
  • 步骤 11/19
    苋菜变软 就盛出 另起一锅热水 准备煮面条
  • 步骤 12/19
    我案板比较小 所以分成两小团擀面皮
  • 步骤 13/19
    擀薄 大约3mm那么厚 看自己喜欢 喜欢薄的厚的自己可以控制 只要擀均匀就好
  • 步骤 14/19
    轻轻卷起
  • 步骤 15/19
    按自己喜好均匀切成大小均匀的宽度
  • 步骤 16/19
    下入开水锅 用筷子迅速搅动把面条打散 防止粘连 煮开后 倒入50ML凉水 再次煮开 就可盛出到冷水盆里
  • 步骤 17/19
    煮开两次后捞金冷水盆过凉
  • 步骤 18/19
    装碗
  • 步骤 19/19
    把刚刚盛出的菜汤浇到面条碗 完工
小贴士

鸡蛋不是炒的 是做的蛋花 不腻

发布于 2020-11-04
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