茄子是营养丰富的蔬菜，也是我家餐桌上的常客，我喜欢尝试不同的做法，今天就做个红烧茄子吧！很好吃，也很下饭。
烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。