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步骤 1/11
准备食材。
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步骤 2/11
用姜片，酱油，少许糖，少许醋，适量盐，少许鸡精调一个碗汁备用
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步骤 3/11
蒜去掉外面的那层皮，留着与蒜最近的那层外皮，用清水略泡清洗干净。
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步骤 4/11
清洗过的豆角去掉两外的筋，掰成寸段。
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步骤 5/11
将豆角和蒜都用厨房纸吸将水份。
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步骤 6/11
锅中油烧到七成热时，将带皮的蒜瓣入油锅炸制。
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步骤 7/11
炸到蒜皮有点开裂，蒜肉呈金色捞出沥油。
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步骤 8/11
再将处豆角炸至表皮有点微微起泡，基本熟透捞出。
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步骤 9/11
锅中留少许底油，其他油倒出，烧热后，将调好的碗汁倒入。
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步骤 10/11
当碗汗烧沸后，倒入炸过的豆角和蒜瓣翻炒。
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步骤 11/11
当汤汁快要收尽时，出锅即可。