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步骤 1/12
葱切段，姜直接拍碎，干红辣椒洗净。
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步骤 2/12
花椒，香叶、桂皮、小茴香备好（我家里没有八角了所以没放）
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步骤 3/12
猪肉手洗干净后，放入开水中，加葱、姜、花椒、香叶、小茴香、桂皮，焯10分钟。
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步骤 4/12
加入一大勺黄酒
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步骤 5/12
焯好后将猪手捞出，洗净浮沫，去掉余毛。
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步骤 6/12
薏米淘洗两遍，清水泡一会。
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步骤 7/12
电饭煲内加温水或热水，先放入薏米。
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步骤 8/12
再放入处理好的猪手，加葱、姜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、小茴香、一小勺黄酒。
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步骤 9/12
香菇洗净，待汤煲足1.5小时后放入香菇。
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步骤 10/12
继续煲至汤发白，粘稠。加适量盐.
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步骤 11/12
吃的时候可以先喝汤。
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步骤 12/12
蒜沫、老干妈、生抽、醋、香油调成汁。猪手蘸酱汁吃。