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东北炖-牛打了炖柿子
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complaint牛腩

今天继续我的东北菜系列东北大炖菜想必大家都不陌生尤其是冬天，一家人围坐在一起热腾腾的炖菜端上桌还没吃呢已经在心里融化了小时候特别喜欢在寒冷的冬天吃炖菜，尤其是重口味的，吃着肉，喝着汤，出着汗，舒坦今天这个菜用到了两种食材牛打了可能大家都不知道这是啥玩意我来科普一下牛打了-是我们这边的叫法，但是真的不清楚是满语还是东北土话，反正我们都这么称呼。是牛身上的筋头巴脑集合哦！但是绝对不是牛蹄筋，嘻嘻这个菜在东北的饭馆很普遍，一般都是石锅或者银锅明火炖的在家里炖，很方便我偷了懒，用的电压力锅省时省力哦！！！严重推荐天冷时候吃！！！！

时间:30分钟-1小时
食材
牛打了 800g
西红柿 200g
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
清水 适量
花椒面 适量
香菜 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛打了洗净，切小块
  • 步骤 2/12
    锅里坐水
  • 步骤 3/12
    冷水将牛打了块放进焯水
  • 步骤 4/12
    焯好后，去掉血沫沥水
  • 步骤 5/12
    西红柿洗净切滚刀块
  • 步骤 6/12
    大葱切段
  • 步骤 7/12
    姜切片
  • 步骤 8/12
    大料掰成小瓣
  • 步骤 9/12
    将所有食材放入压力锅，加入适量清水到所有食材的1/2处
  • 步骤 10/12
    加入料酒、酱油、食盐、花椒面、鸡精搅拌均匀
  • 步骤 11/12
    按下“肉类”按键，即可
  • 步骤 12/12
    出锅后，撒上香菜即可
小贴士

TIPS：

1.牛打了先用清水浸泡去除血水

2.冷水下锅，会去除肉腥味

3.放少许料酒可以去除牛肉的腥膻味

4.因为是使用电压力锅，所以不用放太多水。

5.出锅之后撒上香菜，味道更棒

发布于 2022-06-15
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