南京大碗小煮面
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昊英争

南京小煮面,家常配“六鲜”;汤浓又味美,一碗“赛神仙”

时间:10-30分钟
食材
面条 100g
木耳 17g
青菜 45g
猪肝 65g
皮肚 40g
胡萝卜 15g
浓汤宝 32g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    事先准备好所有食材
  • 步骤 2/9
    锅中倒入浓汤宝和适量清水
  • 步骤 3/9
    放入皮肚和木耳,加盖大火
  • 步骤 4/9
    滚开后,放入青菜、猪肝和胡萝卜片,加盖大火
  • 步骤 5/9
    同时灶具另一头,锅中水开后,下入面条
  • 步骤 6/9
    加盖大火,水开后,滴少许清水,开锅大火
  • 步骤 7/9
    再次水开后,将面条挑至蔬菜锅中
  • 步骤 8/9
    大火顶开后关火
  • 步骤 9/9
    盛入碗中即可
小贴士

1、南京的小煮面:讲究清爽又不失口味,所以面条与菜品而分锅煮制,再合锅的烹饪方法

2、浓汤宝:为含盐、味精等复合型调味料,所以无需再放了

3、猪肝:营养丰富,但为动物的消化器官,切片后加少许食盐浸泡,可以解毒

4、皮肚、木耳:需提前3小时以上用温水泡开

5、亲也根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味

发布于 2019-11-26
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