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南瓜子面包
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世界和平爱豆发财

好吃

时间:1-2小时
食材
高筋粉 350g
南瓜子仁 70g
牛奶 180g
鸡蛋 1个
冰糖粉 10g
核桃油 25g
酵母粉 4g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把南瓜子仁用料理机粉碎备用
  • 步骤 2/13
    把牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里
  • 步骤 3/13
    加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉
  • 步骤 4/13
    搅拌5分钟后，加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂，所以油的量不必太多。而且要和面5分钟后再加入油，后油法里面面团更好的出膜
  • 步骤 5/13
    一个和面程序结束，把面团揉至扩展阶段
  • 步骤 6/13
    可以拉出手套膜
  • 步骤 7/13
    桶上面盖上湿的屉布发酵至2倍大小
  • 步骤 8/13
    把发酵好的面团分剂，盖上屉布松弛10分钟
  • 步骤 9/13
    然后成型，放入烤盘
  • 步骤 10/13
    湿发酵至2倍大小，表面撒干面粉，切口。有一个我沾了点南瓜子仁。现在季节，直接放烤箱，烤箱内喷水即可发酵很好，因为气温高，冬天需要保温保湿。
  • 步骤 11/13
    烤箱180度上下火加热风提前预热10分钟左右，然后入烤箱烤18分钟
  • 步骤 12/13
    烤好的面包
  • 步骤 13/13
    切开看看，有淡淡的绿色，是南瓜子本身的颜色，很松软好吃的一款面包。这款面包还特别适合切片后烤成面包干，烤好的干非常的酥脆，而且容易存放
小贴士

南瓜子仁一定要打碎再用。这个面包放糖少，不甜，喜欢甜的可以多放糖

发布于 2020-02-12
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