这味小炒可说是我家饭桌的最常见的，对于牛肉滴爱大大滴多过于猪肉，而且牛肉营养丰富，对发育期的孩子也是非常棒的食材，无论喝酒下饭都不错，也是老公和儿子最喜欢的味道！
1. 第一步腌制牛肉时，放入调味米抓匀后，最后加点食用油抓抓匀，这样可以更好滴锁住牛肉的水份，使牛肉更嫩，口感更好。
2. 滑牛肉宜热锅热油，快速滑炒出锅，避免炒制时间过长肉质变老影响口感。