菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。辣辣爽口的榨菜包，很符合爱吃辣的人的口味。
辣椒榨菜本身有盐分，就不用放盐了。