看看冰箱里的大辣椒，还有芹菜，就想着包个大辣椒芹菜馅的饺子，在我们东北的饺子馆，这个馅是非常受欢迎的，虽然又要处理大辣椒，又要处理芹菜，有点麻烦，但是吃过之后就知，一切辛苦都值得。
1 芹菜要用细的芹菜，不要用西芹。
2 芹菜要先焯水，焯至9成熟，剁碎后也要挤干再与肉馅混合。
3 煮饺子要点三次水，即分别加入三次凉水后，饺子皮变色浮在水面，饺子成熟。