这是妈妈在窗台上用盆子种的芹菜,虽然细一些,不过芹菜味道非常浓,是真正的放心食品,一点也舍不得浪费,决定包饺子吃,特别鲜美,我一人就吃了大半盘呢。
1:肉馅里要加入少许清水,慢慢搅拌,直至肉馅和水完全融合,再加第二次清水,水的总量不要添加过多,而且要少量多次的加,分成四五次,每次都要将水充分搅入肉馅再加第二次。搅匀后备用。这样拌出的肉馅有汁水,很鲜美。
2:油一定不要先加,放入菜末后加,这样能锁住汁水。