有机芹菜猪肉饺子
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这是妈妈在窗台上用盆子种的芹菜,虽然细一些,不过芹菜味道非常浓,是真正的放心食品,一点也舍不得浪费,决定包饺子吃,特别鲜美,我一人就吃了大半盘呢。

时间:1-2小时
食材
芹菜 250g
猪肉 400g
适量
适量
酱油 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉放入盆中。
  • 步骤 2/12
    加入适量清水,和成光滑的面团,醒半小时。
  • 步骤 3/12
    芹菜洗净。
  • 步骤 4/12
    猪肉剁成肉馅。加入少许清水,慢慢搅拌,直至肉馅和水完全融合,再加第二次清水,水的总量不要添加过多,而且要少量多次的加,分成四五次,每次都要将水充分搅入肉馅再加第二次。搅匀后备用。
  • 步骤 5/12
    肉馅里放入适量盐、酱油、五香粉、花椒粉,调好味。
  • 步骤 6/12
    加入剁碎的芹菜末,再放入油,拌匀。
  • 步骤 7/12
    面团搓成长条,揪成剂子,压扁。
  • 步骤 8/12
    擀成饺子皮,放上馅。
  • 步骤 9/12
    将中间捏合。
  • 步骤 10/12
    两边向中间收拢,捏紧。
  • 步骤 11/12
    锅中放水,开后下入饺子,煮五六分钟,饺子浮起来就好了。
  • 步骤 12/12
    煮好的饺子。
小贴士

1:肉馅里要加入少许清水,慢慢搅拌,直至肉馅和水完全融合,再加第二次清水,水的总量不要添加过多,而且要少量多次的加,分成四五次,每次都要将水充分搅入肉馅再加第二次。搅匀后备用。这样拌出的肉馅有汁水,很鲜美。

2:油一定不要先加,放入菜末后加,这样能锁住汁水。

发布于 2019-08-27
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