橙香羊骨汤
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扬扬得意需尽欢

羊腿骨是买的一整只羊腿,要求卖肉的老板剔除的,只卖羊腿骨的没有看见,剔下的羊腿肉可以做另外自己喜欢的佳肴。此款汤因为放了橙子皮,带有淡淡的橙香味,喝起来暖和又清香,是我非常喜欢的一款汤。

时间:1-2小时
食材
羊排骨 2000g
羊腿骨 1只
100g
花椒 50粒
橙子皮 1个
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊骨煮出血沫。
  • 步骤 2/7
    洗净重煮。
  • 步骤 3/7
    盛出再次煮出的血沫。
  • 步骤 4/7
    放入生姜和花椒。
  • 步骤 5/7
    放入橙子皮,然后大火煮至汤色开始变白。
  • 步骤 6/7
    加满水,盖上盖子转中小火慢熬。(我是熬到水只剩大半锅,汤变得浓郁才关的火。)
  • 步骤 7/7
    盛上一碗,撒点香菜开始享用。(不要香菜也行,不喜欢白味可以加少许盐,看自己口味)
小贴士

做炖的汤类,最好先煮出血沫洗净再进行熬制,这样炖出来的汤色才更鲜亮。

放姜和花椒有助于去除羊臊味,橙子皮可增加香味。

发布于 2019-09-26
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