羊腿骨是买的一整只羊腿，要求卖肉的老板剔除的，只卖羊腿骨的没有看见，剔下的羊腿肉可以做另外自己喜欢的佳肴。此款汤因为放了橙子皮，带有淡淡的橙香味，喝起来暖和又清香，是我非常喜欢的一款汤。
做炖的汤类，最好先煮出血沫洗净再进行熬制，这样炖出来的汤色才更鲜亮。
放姜和花椒有助于去除羊臊味，橙子皮可增加香味。