彩椒腰果爆鸡丁
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杨桃

彩椒颜色漂亮,维生素含量高,做了这个彩椒爆鸡丁,加了腰果进去,更是好好吃的哦。鸡丁是咸鲜口味的,个人比较喜欢吃里面腰果啦。

时间:10分钟内
食材
彩椒 100g
鸡脯肉 200g
生腰果 100g
淀粉 20ml
5ml
鸡精 2ml
生抽 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    彩椒切1.5*1.5cm的小块。
  • 步骤 2/8
    鸡脯肉切1*1cm左右的丁,放入2ml盐,生抽10ml,淀粉10ml,用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。
  • 步骤 3/8
    锅里倒油,放入生腰果炸熟,捞出备用。
  • 步骤 4/8
    锅里倒一点底油,倒入腌好的鸡丁,快速翻炒滑鸡丁。
  • 步骤 5/8
    倒入彩椒翻炒几下。
  • 步骤 6/8
    放入3ml盐,15ml生抽,鸡精调味,快速翻炒。
  • 步骤 7/8
    小碗里加水倒入10ml淀粉,搅拌均匀成水淀粉,倒入炒好的鸡丁里勾芡。
  • 步骤 8/8
    最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。
小贴士

1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味,加点淀粉使肉更嫩。

2.鸡丁下锅要快速滑炒,以免肉炒老。

3.最后勾水淀粉,颜色更鲜亮,菜的味道更咸鲜适口。

4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸,最后放腰果可保持腰果的脆度。

发布于 2019-12-13
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