Name: 鸡丝黄花菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 鸡脯肉 50g; 黄花菜 200g; 葱 适量; 姜 适量; 淀粉 适量; 料酒 少许; 盐 适量; 生抽 适量

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鸡丝黄花菜

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英姿勃勃divine

从来没有做过黄花菜，这包干黄花菜也买了有些日子了，冰箱里还有块鸡脯肉，就加黄花菜炒着吃了，说是鸡丝，其实我把鸡肉切成条了哈。炒出来的黄花菜口感特别好，吃起来鲜香味美又筋道

时间:10分钟内

食材

鸡脯肉 50g

黄花菜 200g

葱适量

姜适量

淀粉适量

料酒少许

盐适量

生抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

干黄花菜用水泡发
步骤 2/13

洗净后沥干水分
步骤 3/13

鸡脯肉切长条
步骤 4/13

加盐、料酒、淀粉
步骤 5/13

抓匀后腌10分钟
步骤 6/13

锅内热油，倒入腌好的鸡肉略炒
步骤 7/13

炒好后盛出备用
步骤 8/13

葱切葱花，姜切细丝
步骤 9/13

起锅爆香葱花姜丝
步骤 10/13

放入黄花菜煸炒
步骤 11/13

加些许生抽
步骤 12/13

再倒炒好的鸡肉炒匀
步骤 13/13

最后加盐调味即可

小贴士

①黄花菜要用冷水泡发，多淘洗几遍，炒前沥干水分

②鸡肉煸炒时间无需过长，否则会影响口感

发布于 2019-09-02