经常吃各种蒸蛋，不知道有没有试过玉米汁蒸出来的蛋羹？口感和传统鸡蛋羹有差别，带着淡淡的清甜玉米味，吃起来沙沙的感觉。这种蛋羹，甜的咸的都可以，我介绍的是咸的，甜的可以配酸奶，蜂蜜。或者只用糖也可以。蒸蛋羹我不建议蒸的时候调味。最好蒸熟后依据口味调。十分推荐大家试试这款。
蒸鸡蛋羹，真的不能确切说时间，不仅和火力大小，容器大小，甚至各种原因都有。我一向不喜欢盖保鲜膜，就是中小火蒸。不会蜂窝状态，当然这款鸡蛋羹无论如何蒸都不会像布丁，是带着颗粒感，但是真的很好吃。
时间上可以根据自己家的时间，记住容器如果厚度不同也会影响。
不要自作主张乱增加配比，鸡蛋和液体的比例不对，蛋羹也不同。一般来说鸡蛋和液体一比一为好。
这道蛋羹不适合芝麻油，芝麻油味道太重了，亚麻籽油，橄榄油，核桃油，山茶油，葡萄籽油等可以直接食用的都可以，不然不放也行。放芝麻油也行就是香味会掩盖玉米的清香味