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麻辣茶树菇
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繁华葬悲情昆峰

麻辣茶树菇，用的是新鲜的茶树菇，经过油炸后，再用辣椒和花椒给它一个麻辣口，香酥，脆嫩，入口轻嚼有余香，让你的舌尖不停的快速旋转舞蹈，食欲大增。不必担心它会过分油腻，因为之前用干淀粉包裹再油炸，很大程度上阻挡了茶树菇对油脂的吸附，干淀粉的加入增加了茶树菇的香脆，外面脆脆的，里面嫩嫩的，很有嚼头。

时间:10分钟内
食材
茶树菇 150g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
麻椒 适量
干红辣椒 适量
香菜 适量
干淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    茶树菇提前清洗捞出后，去掉根部，然后切成寸段。
  • 步骤 3/9
    将茶树菇加上几勺干淀粉。（大约三大匙）
  • 步骤 4/9
    轻晃动盆，让茶树菇外表均匀沾满干淀粉。
  • 步骤 5/9
    锅中油烧热，放入茶树菇炸制。
  • 步骤 6/9
    当茶树菇外表略硬，略变淡黄色时捞出沥油。
  • 步骤 7/9
    将油倒出，只留少许，放入花椒和麻椒各半，干红辣椒适量慢火煸香。
  • 步骤 8/9
    转大火，加入炸过的茶树菇再翻炒一分钟左右。
  • 步骤 9/9
    加入香菜和少许盐调味出锅。
小贴士

盐要比平时炒菜少放，因为它在只沾在茶树菇的表层

发布于 2019-09-23
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