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香煎红衫鱼
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我觉得很酷啊啊啊

没有复杂的装饰，讲究的是海鱼的原汁原味，保持鱼的营养不会流失，下饭的一大首选

时间:10-30分钟
食材
红衫鱼 500g
姜 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鱼去掉内脏、鱼鳃、鱼鳞，洗净待用
  • 步骤 2/9
    锅烧热下油，油要烧到九分热
  • 步骤 3/9
    逐条把鱼放下去油煎，不要去翻动它，待底部煎至金黄，可以把锅左右摆动，让鱼受热均匀
  • 步骤 4/9
    把鱼逐条翻过来继续煎，不去翻动它
  • 步骤 5/9
    撒上切好的姜丝
  • 步骤 6/9
    适量的开水沿鱼的边缘倒下去
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖焖五分钟
  • 步骤 8/9
    开盖在鱼的面上淋上薄薄一层酱油，再煎上一两分钟
  • 步骤 9/9
    装盘时小心点铲到盘里，摆放整齐
小贴士

鱼要事先用盐腌半天才行，这样煎出来得鱼才不会容易碎掉

发布于 2019-09-23
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