芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。糖尿病人可少量吃。
如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或浸泡醋水都可以止痒。