豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。【姜丝豇豆】就是采取炝拌的方法制作的一款冷盘素食，色泽诱人，口味清淡。下酒和配粥都不错。
1、豇豆一定要焯至熟透。
2、腌制的时间越长越入味。
3、一次可以多做一些，冷藏可以保存3天。